crema de tomate a la albahaca

Ingredientes

• 400 g de tomate frito
• 300 g de leche evaporada
• 300 g de leche desnatada
• 100 g de queso Parmesano
• 1 cucharada de albahaca (en polvo o fresca)
• 1 cucharada de azúcar
• Sal

Preparación

1. En una cacerola echar el tomate frito, la leche evaporada, la leche desnatada y la cucharada de azúcar. Calentar a fuego muy suave, removiendo para que no se pegue.
2. Incorporar la albahaca y dejar cocer unos 20 minutos, hasta que se haga un poco más cremoso. Rectificar de sal, servir caliente y añadir, ya en la mesa, un poco de queso parmesano rallado o en lascas finas.

Notas