Dorada al horno

Ingredientes

• 2 doradas de ración
• 150 g de patatas cocidas
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1/2 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de perejil picado
• Sal

Preparación

1. Cortamos el ajo en láminas y lo sofreímos con el aceite a fuego lento, hasta que esté dorado. Encendemos el horno a 180 ºC para que se vaya calentando.
2. En una fuente de horno ponemos, cubriendo el fondo, rodajas de cebolla y de patata cocida (si las patatas son muy pequeñas, se pueden poner enteras), y sobre ellas la dorada ya limpia por dentro pero entera. Le hacemos dos o tres cortes en el lomo e introducimos rodajas de limón.
3. Condimentamos el pescado con sal y perejil, y vertemos sobre él el aceite (ya tibio) con los ajos. Lo introducimos en el horno ya precalentado y lo asamos durante unos 20 minutos. Se sirve enseguida con las patatas y la cebolla de guarnición.