Endivias con salsa de salmón
Ingredientes
- 4 endivias grandes
- 100 g de salmón ahumado
- 250 g de queso fresco de tarrina
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Perejil picado
Preparación
- Cortar unas tiras finas de salmón y reservar para decorar al final.
- Batir el queso fresco junto con el resto del salmón, las dos cucharadas de aceite y un poco de sal, hasta obtener una salsa homogénea.
- Cortar las endibias por la mitad longitudinalmente, cubrir cada mitad con la salsa de salmón y queso, decorar con las tiras de salmón reservado y espolvorear un poco de perejil. Servir a temperatura ambiente.
© Cocinaparatorpes.com