Ensalada de escarola y granada
Ingredientes
- 1 escarola
- 1 granada
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 dientes de ajo
- Sal
Preparación
- Tras quitar las hojas exteriores en mal estado, deshojar la escarola, cortarla en trozos más bien pequeños y lavarla bien con agua fría. Colocar en una ensaladera.
- Desgranar la granada e incorporarla a la escarola.
- Para preparar la vinagreta, mezclar el aceite, el vinagre y el ajo previamente machacado. Salar al gusto y mezclar todo a conciencia. Verter sobre la escarola y la granada, revolviendo bien para que la granada no quede en el fondo.
Notas
Se pueden utilizar las bandejas de escarola ya lavada y cortada, lista para su uso, que se pueden encontrar en los supermercados.
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