Ensalada de mango

Ingredientes

• 2 mangos maduros
• 2 tomates más bien grandes
• 1 bote pequeño de pimiento morrón en tiras
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 1 cucharada de vinagre de Módena
• Sal y pimienta

Preparación

1. Pelar los mangos y los tomates con un cuchillo bien afilado (si no tienes, tendrás que escaldar antes los tomates durante 30 segundos). Cortar los tomates por la mitad y quitarles las semillas. Trocear mangos y tomates en trozos medianos.
2. Mezclar todo con las tiras de pimiento, salpimentar y aderezar con una cucharada de vinagre de Módena y tres cucharadas de aceite de oliva virgen. Servir a temperatura ambiente.