Ensalada de palmitos

Receta de ensalada de palmitos fácil y rápida

Ensalada de palmitos
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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo total: 10 minutos

Raciones: 4

Calorías por ración: 150

Ensalada de palmitos

Ingredientes

  • 1 lata de 250 g de palmitos
  • 1 lechuga pequeña
  • 1 latita pequeña de pimientos del piquillo
  • 1 pimiento verde
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Aclarar con agua los palmitos, escurrirlos y cortarlos en rodajas como de 1 cm de grosor. Lavar y cortar en tiras la lechuga. Picar fino ambos tipos de pimientos y mezclarlos con los ingredientes anteriores en una fuente.
  2. Hacer la vinagreta mezclando el aceite con el vinagre y el perejil, pasándolo después por la batidora. Poco antes de servir, salpimentar la ensalada, añadir la salsa vinagreta y remover bien.

Notas

Si tienes estragón, puedes añadir una cucharadita a la vinagreta antes de pasarla por la batidora.

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