Ensalada de pasta con tofu
Ingredientes
- 250 g de espirales integrales
- 2 tomates de ensalada
- 200 g de tofu ahumado
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de vinagre de Módena
Preparación
- Cocer la pasta en agua salada (1 cucharadita colmada por litro) durante el tiempo que indique el fabricante (suelen ser unos 10 minutos). Escurrir y reservar.
- Mientras cuece la pasta, echar en un bol (o en una taza) el aceite y el vinagre. Añadir los dos dientes de ajo pasándolos previamente por un prensa-ajos (si no tienes prensa-ajos, pícalos muy fino) y remover bien.
- Añadir a la pasta el aceite con el ajo, remover bien y colocarla en una fuente. Repartir por encima el tofu cortado en cuadraditos y servir a temperatura ambiente.
Notas
Por supuesto, si no tienes espirales servirá cualquier pasta corta, como macarrones o lacitos.
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