Ensalada de pasta con tofu

Ingredientes

• 250 g de espirales integrales
• 2 tomates de ensalada
• 200 g de tofu ahumado
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de vinagre de Módena

Preparación

1. Cocer la pasta en agua salada (1 cucharadita colmada por litro) durante el tiempo que indique el fabricante (suelen ser unos 10 minutos). Escurrir y reservar.
2. Mientras cuece la pasta, echar en un bol (o en una taza) el aceite y el vinagre. Añadir los dos dientes de ajo pasándolos previamente por un prensa-ajos (si no tienes prensa-ajos, pícalos muy fino) y remover bien.
3. Añadir a la pasta el aceite con el ajo, remover bien y colocarla en una fuente. Repartir por encima el tofu cortado en cuadraditos y servir a temperatura ambiente.

Notas