Escalopes a la crema

Ingredientes

• 1/2 kg de escalopes de ternera finos
• 4 cucharadas harina
• 1 vaso de leche desnatada
• 200 g de nata ligera (15% M.G.)
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. Dejar antes los filetes durante 2 o 3 horas en la leche con sal, para que estén más tiernos. Escurrirlos, pasarlos por harina, sacudir la harina que sobra y freír. Reservar en un recipiente resistente al fuego.
2. Para hacer la crema, calentar en un cazo la nata con un poco de sal y pimienta y dejar cocer lentamente durante 15 minutos.
3. Echar la crema por encima de los filetes, calentar otros 25 minutos muy lentamente para que no se peguen, y servir calientes.

Notas