Espárragos trigueros con bechamel

Ingredientes

• 600 g de espárragos trigueros
• 150 g de jamón de York
• 250 g de bechamel (sirve de brik)
• 100 g de queso rallado
• Sal

Preparación

1. Lavar los espárragos y desechar su parte más dura en la base. Ponerlos a cocer con agua salada en una cazuela amplia durante 10-15 minutos (depende de su grosor) o hasta que estén blandos. Escurrir y reservar.
2. Mientras, aligerar un poco la bechamel con un chorrito de leche y untar con mantequilla el fondo de una fuente de horno.
3. Ir envolviendo los espárragos con un trozo de loncha de jamón (si son finos, envolverlos de dos en dos) y colocándolos en la fuente. Verter por encima la bechamel.
4. Meter la fuente durante 10 minutos al horno precalentado a 200 ºC, esparcir el queso rallado por encima y poner el grill unos minutos hasta que se dore.

Notas