Espárragos trigueros con patatas

Ingredientes

• 600 g de patatas
• 400 g de espárragos trigueros (2 manojos)
• 1 diente de ajo
• Plantas aromáticas al gusto (tomillo, perejil, romero, orégano y/o albahaca)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. Pelar las patatas y cortarlas en trozos medianos. Picar el diente de ajo. Poner el horno a precalentar a 200 ºC.
2. Lavar los espárragos trigueros, quitarles la parte dura y cortarlos en cuatro o cinco trozos.
3. En una cazuela, sofreír el ajo con una cucharada de aceite de oliva y antes de que tome color añadir los espárragos. Dar vueltas un par de minutos.
4. A continuación añadir las patatas, las hierbas aromáticas (las que más te gusten entre tomillo, perejil, romero, orégano y albahaca, o una mezcla de de ellas) y la sal y rehogar 10 minutos. Para evitar que se pegue, se puede añadir un dedo de agua, removiendo constantemente.
5. Finalmente, disponer los espárragos y las patatas en una fuente resistente al horno, verter la otra cucharada de aceite de oliva, remover y hornear entre 20 y 30 minutos (hasta que las patatas estén blanditas).

Notas