Flan de verduras

Receta de flan de verduras fácil y rápida

Flan de verduras
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Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

Tiempo total: 55 minutos

Raciones: 6

Calorías por ración: 160

Flan de verduras

Ingredientes

  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 2 puerros
  • 2 zanahorias
  • 3 huevos
  • 150 g de nata líquida ligera
  • 100 g de queso fresco
  • 1 bote de tomate frito
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez Moscada

Preparación

  1. Pelar las verduras y cortarlas en trocitos.
  2. Cocerlas en una olla exprés (o rápida), con un poquito de agua, durante tres minutos desde que salga la válvula.
  3. Escurrir muy bien y pasar por la batidora las verduras, junto con los tres huevos, la nata líquida y el queso fresco bien escurrido y desmenuzado. Salpimentar y añadir un poco de nuez moscada.
  4. En un bol untado ligeramente con mantequilla, verter la mezcla y cocinar al baño maría en el horno durante 35 minutos.
  5. Desmoldar y servir a temperatura ambiente, acompañado de salsa de tomate.

Notas

El flan también puede quedar bien acompañado de salsa mayonesa ligera.

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