Espárragos verdes picantes

Ingredientes

• 2 manojos (unos 600 g) de espárragos trigueros
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo
• Una punta de guindilla picante
• Sal

Preparación

1. Poner agua a calentar en una cazuela grande en la que quepan los espárragos. Mientras se calienta, lavarlos bien y cortarles sus partes duras.
2. Cuando hierva el agua, añadir una cucharadita de sal por litro y cocerlos a fuego lento hasta que estén blandos, pero sin llegar a estropearse sus cabezas.
3. Poner el aceite en una sartén antiadherente también grande y dorar el ajo previamente picado. Añadir la punta de guindilla y los espárragos. Salteamos así los espárragos durante un par de minutos, removiendo con cuidado para que no se estropeen, y se sirven inmediatamente.

Notas