Estofado de pavo

Ingredientes

• 800 g de de pavo en trozos
• 1 patata mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 2 puerros
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/2 vaso de agua
• 1 pastilla de caldo de verduras o de pollo
• Sal
• Perejil

Preparación

1. Aunque es una carne muy magra, limpiar los trozos de pavo de toda la grasa que pudieran tener. En una ensaladera mezclar los trozos de carne con los dos dientes de ajo machacados, el perejil, la sal y la cucharada de aceite de oliva. Dejar macerar durante 30 minutos.
2. Mientras, cortar la patata en trozos más bien pequeños y los dos puerros en rodajas.
3. En una olla a presión abierta rehogar a fuego lento los puerros con el pavo durante 15 minutos. Seguidamente añadir las patatas, la cebolla entera, el vino blanco, el agua y la pastilla de caldo, y cocinar todo junto otro par de minutos.
4. Cerrar la olla y guisar entre 15 y 20 minutos. Servir caliente.

Notas