Filetes de pavo con samfaina

Ingredientes

• 700 g de filetes de pavo
• 1 bote de tomate natural triturado (400 g)
• 1 calabacín
• 1 berenjena
• 1 pimiento verde
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. Lavar y cortar todas las verduras en trozos más bien pequeños, como para pisto.
2. Poner la verdura en una olla, junto con el bote de tomate triturado, las dos cucharas de aceite, el azúcar, la hoja de laurel y un poco de sal, y cocinar durante 15 minutos (si la olla es súper rápida, con 5 minutos será suficiente).
3. Mientras tanto, se hacen los filetes de pavo a la plancha.
4. En el momento de servir el plato, colocar los filetes de pavo calientes en una fuente y distribuir la samfaina de verduras por encima.