Fideos chinos

Ingredientes

• 250 g de fideos chinos
• 1 puerro grande
• 1 pimiento verde
• 200 g de champiñones en láminas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de jengibre
• 1/2 cucharadita de pimentón picante
• 3 cucharadas soperas de salsa de soja
• Sal y pimienta

Preparación

1. Lavar y cortar le puerro, el pimiento verde y los champiñones. Salpimentar y saltear los tres ingredientes en una sartén con las 3 cucharadas de aceite durante 20 minutos, a fuego lento.
2. Llevar a ebullición 2 litros de agua, retirar del fuego y echar los fideos, manteniéndolos en remojo 3-5 minutos removiendo un poco. Escurrirlos bien, añadirlos a la sartén, junto con el jengibre, el pimentón picante y la salsa de soja. Remover y dejar cocinar unos cinco minutos más. Servirlo recién hecho.

Notas