Flan de coco
Ingredientes
- 5 huevos
- 1/4 l de leche desnatada
- 200 g de azúcar
- 100 g de coco rallado
- 8 galletas tipo María
Preparación
- Caramelizar un molde. Para ello se cubre el fondo con una capita fina de azúcar (50 g) humedecida. En el microondas o al fuego directo se va calentando lentamente hasta que se derrite el azúcar y toma el color del caramelo, a la vez que se mueve para cubrir el fondo y las paredes del molde.
- Mezclar todos los demás ingredientes en la batidora: huevos, leche, azúcar, galletas y coco.
- Verter el contenido sobre el molde caramelizado y cocinar al baño maría a temperatura media (200 ºC), en el horno precalentado.
- Cuando el flan está cuajado se saca del horno y se deja enfriar. Se desmolda en el momento de servir.
Notas
Puedes utilizar caramelo líquido comprado para ahorrarte el primer paso.
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