Garbanzos a la catalana
Ingredientes
- 2 botes de garbanzos cocidos
- 1 ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 100 g de butifarra
- 1 bote de 500 g de tomate triturado
- 1 puerro o 1 cebolla
- 2 huevos
- Comino en polvo
- Sal
Preparación
- Picar el puerro o cebolla y escurrir los garbanzos.
- En una cazuela sofreír la verdura con 2 cucharadas de aceite de oliva y, cuando comience a tomar color, incorporar el tomate triturado. Dejar 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Añadir los garbanzos, la butifarra cortada en rodajas, un poco de comino y cocinar otros 15 minutos a fuego muy lento.
- Mientras, cocer los dos huevos, picarlos y, cuando estén hechos los garbanzos, añadirlos, dar un par de vueltas a todo, salar al gusto y servir caliente.
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