Garbanzos con bacalao

Ingredientes

• 800 g (2 botes) de garbanzos precocidos
• 200 g de bacalao salado
• 5 cucharadas de aceite oliva
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 tomate maduro
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal

Preparación

1. Desalar el bacalao durante 24 h, cambiando el agua tres veces.
2. En una cazuela cocer en agua con sal, durante 10 minutos, los garbanzos con media cebolla y la hoja de laurel.
3. Mientras tanto rehogar en una sartén con el aceite, la otra media cebolla muy picadita, el ajo, el pimiento cortado en trocitos y el tomate, también cortado y retiradas las semillas. Rehogar durante 5 minutos.
4. Después agregar el pimentón. Remover bien con una cuchara de madera y verter sobre los garbanzos. Cocer otros 5 minutos.
5. Finalmente añadir el bacalao a la cazuela, mover y dejar cocer cinco minutos más todo junto. Servir caliente

Notas