Hamburguesas de mijo

Receta de hamburguesas de mijo fácil y rápida

Hamburguesas de mijo
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Tiempo de preparación: 25 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

Tiempo total: 1 hora

Raciones: 3

Calorías por ración: 280

Hamburguesas de mijo

Ingredientes

  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 120 g de mijo
  • 1/4 de litro de caldo de verduras
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Una cucharadita de eneldo
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Pelar la cebolla, el ajo y la zanahoria; limpiar el puerro. Picarlo todo bien fino.
  2. Echarlo en una sartén con las dos cucharadas de aceite y sofreírlo durante 5 minutos.
  3. Lavar el mijo, escurrirlo bien e incorporarlo a las hortalizas. Rehogar todo junto otros 5 minutos.
  4. Agregar el caldo, salpimentar (cuidado con la sal, porque el caldo ya suele llevar) y cocer unos 10 minutos a fuego lento.
  5. Apagar el fuego, añadir el eneldo y dejar reposar unos 20 minutos.
  6. Añadir los huevos y mezclarlo bien. Si la masa obtenida no es lo bastante espesa como para formar bolas, echar un poco de pan rallado y remover.
  7. Hacer hamburguesas pequeñas (básicamente, haciendo bolas como albóndigas y luego aplastándolas un poco) y rebozarlas ligeramente en pan rallado.
  8. Para terminar, puedes elegir entre freírlas o hacerlas al horno. Fritas quedan un poco más sabrosas pero engordan más, por lo que yo suelo preferir hacerlas al horno, que también están muy ricas y resultan más ligeras.

Notas

Las calorías por ración indicadas se corresponden con hacerlas al horno. Si optas por freírlas deberás añadir al menos otras 100 o 120 calorías.

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