Judías verdes con garbanzos y mayonesa al ajo

Ingredientes

• 500 g de judías verdes
• 1 bote (400 g) de garbanzos precocidos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 4 cucharadas de mayonesa ligera
• Ajo molido
• Perejil
• Sal

Preparación

1. Limpiar las judías verdes y cortarlas por la mitad en tiras. A continuación, cocer unos 15 minutos, en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén blandas. Escurrir y reservar.
2. Lavar los garbanzos al chorro de agua fría y escurrir.
3. En una sartén con la cucharada de aceite de oliva, saltear durante 6-8 minutos los garbanzos y las judías verdes, rectificar de sal y dejar reposar a temperatura ambiente.
4. En el momento de servir la ensalada, en un bol aparte añadir ajo molido a las cuatro cucharadas de mayonesa. La cantidad de ajo dependerá del gusto de cada uno.
5. Verter la salsa mayonesa al ajo sobre las judías verdes y garbanzos, y espolvorear el perejil picado por encima.

Notas