Lomo con pasas y champiñones

Ingredientes

• 500 g de cinta de lomo de cerdo fresca
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 100 g champiñones
• 3 cucharadas de pasas de corinto
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de salsa de soja
• Sal

Preparación

1. En una sartén antiadherente poner el aceite y sofreír durante 10 minutos la cebolla picada muy menuda, junto con los ajos fileteados y unas gotas de salsa de soja. A continuación, añadir las pasas, el lomo cortado en tiras finas y el resto del la salsa de soja. Dejar cocer a fuego medio otros 10 minutos. Sacar y reservar.
2. En la misma sartén, ahora sin poner más aceite, asar ligeramente los champiñones cortados en láminas, removiendo continuamente para que no se quemen. Seguidamente añadir al rustido de lomo, mezclar bien y servir caliente.