Morcillo de ternera al ajillo
Ingredientes
- 700 g de morcillo de ternera en trozos
- 1 cebolla grande
- 1 cabeza de ajo entera
- 1 tomate maduro
- 2 hojas de laurel
- 150 ml (o gramos) de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
Preparación
- Picar la cebolla finamente, pelar el tomate, quitarle la simiente y trocearlo. Pelar los dientes de ajo y dejarlos enteros. Quitar a la carne toda grasa visible.
- En una olla a presión sin la tapa poner a pochar la cebolla con las dos cucharadas de aceite de oliva.
- Cuando empiece a verse transparente, añadir los ajos y los trozos de carne previamente salados. Remover.
- A continuación, incorporar las dos hojas de laurel, los trozos de tomate y el agua, volver a remover, cerrar la olla y cocinar 15 minutos, a partir de que salga la válvula de control.
- Cuando se enfríe la olla, retirar las hojas de laurel y servir caliente, acompañado de una guarnición que puede ser muy variada: arroz integral, guisantes, ensalada, pimientos, verduras al vapor, etc.
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