Muslitos de pollo con pimientos

Ingredientes

• 8 muslitos de pollo
• 2 pimientos rojos grandes
• 150 g de tomate frito
• 1 cebolla
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. Limpiar los pimientos rojos y cortarlos en tiras. Picar la cebolla. Salar los muslitos de pollo.
2. En una olla a presión poner las tres cucharadas de aceite de oliva y dorar los muslitos de pollo durante 10–15 minutos. Añadir la cebolla y los pimientos, y seguir rehogando otros 10 minutos a fuego medio.
3. Añadir el tomate frito, 1/2 vaso de agua y, si fuera necesario, rectificar de sal. Cerrar la olla y dejar cocer unos 30 minutos en olla tradicional o 12 minutos en olla rápida.

Notas