Lomos de bacalao con verduras
Ingredientes
- 750 g de lomos de bacalao desalado
- 2 tomates maduros
- 2 pimientos verdes
- 2 pimientos rojos
- 1 calabacín
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
Preparación
- Pelar y picar los dientes de ajo. Lavar y cortar en juliana las verduras (tomates, pimientos y calabacín).
- En una cazuela, con las dos cucharadas de aceite, freír los ajos hasta que se doren y después rehogar las verduras durante 5-10 minutos, hasta que estén medio hechas.
- Añadir el vino, dejar reducir unos cinco minutos para que pierda el alcohol, poner los lomos encima, cubrirlos con agua y dejarlo cocer de 5 a 8 minutos, dependiendo del grosor del pescado.
Notas
Si lo que tienes es bacalao salado, deberás desalarlo antes dejándolo en agua fría durante 24-48 horas, cambiando el agua 4 o 5 veces en este tiempo.
© Cocinaparatorpes.com