Merluza con gambas y tomate

Ingredientes

• 4 filetes grandes de merluza congelada
• 250 g de gambas congeladas peladas
• 250 g de tomate frito
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cebolla pequeña
• Ajo molido
• Sal y pimienta

Preparación

1. Descongelar el pescado y las gambas (preferentemente en la nevera).
2. Un vez descongelados los filetes de merluza, secar bien y salpimentar.
3. En un sartén con la cucharada de aceite sofreír la cebolla muy picada y, cuando esté blandita, añadir el tomate frito, una cucharadita de azúcar y otra de ajo molido y calentar durante 2 o 3 minutos.
4. En una fuente de horno colocar los filetes de pescado y cubrir con el sofrito de tomate. A continuación, esparcir por encima las gambas.
5. Meter al horno, precalentado a 200 ºC, durante 20 minutos. Servir caliente.

Notas