Merluza con guisantes
Ingredientes
- 1/2 kilo de merluza en rodajas
- 100 g de guisantes en conserva
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de perejil picado
- Un poco de pan rallado
- Unas hebras de azafrán (o, en su defecto, colorante alimentario)
- Sal
Preparación
- Picar finamente el ajo y la cebolla y echarlos a una sartén grande antiadherente con la cucharada de aceite. Sofreír hasta que la cebolla esté blanda.
- Salar un poco las rodajas de merluza, rebozarlas con pan rayado por sus dos caras y echarlas a la sartén. Hacer 5 minutos por cada cara.
- Incorporar los guisantes con su caldo y el azafrán, removiendo con cuidado para no romper las rodajas. Espolvorear por encima el perejil y servir.
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