Nidos de pasta con requesón

Ingredientes

• 500 g de nidos de pasta de espinacas
• 200 g de requesón
• 2 huevos
• Albahaca
• Tomillo
• Sal Pimienta
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 50 g de queso rallado

Preparación

1. Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con una cuchara de sal y unas gotas de aceite, durante el tiempo indicado en el paquete.
2. Mientras cuece la pasta, preparar la salsa. En un bol desmenuzar el requesón, añadir los dos huevos batidos, las especias y mezclar bien.
3. En cuanto esté la pasta, escurrirla, dejarla de nuevo en la cazuela y enseguida añadir la salsa de requesón, remover y servir caliente, acompañada del queso rallado por encima.

Notas