Pastel de calabacines con beicon

Ingredientes

• 1 plancha de masa Brisa o quebrada
• 700 g de calabacín (es preferible varios pequeños que uno grande, para que las rodajas no sean muy grandes)
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• Un puñadito de tomates secos
• 3 lonchas de beicon delgadas (25 g)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 200 g de nata liquida ligera para cocinar
• Queso rallado
• Sal

Preparación

1. Poner el horno a precalentar a 200 ºC. Dejar un ratito los tomates secos en agua para que se ablanden.
2. En una fuente de horno, colocar la masa brisa y pinchar bien por todas partes con un tenedor. Echar dos gotas de aceite y extenderlo por la masa. A continuación colocar una hoja de papel aluminio por encima, pegada a la masa, para que no se levante al calentarse y meter así en el horno unos 15 minutos. Después quitar el aluminio y volver a meter en el horno otros 10 minutos más.
3. Mientras se cocina al masa, picar el diente de ajo, cortar la cebolla en trocitos pequeños, y cortar los calabacines en rodajitas.
4. Calentar las dos cucharadas de aceite en un sartén y sofreír el ajo y la cebolla, y cuando empiecen a dorarse añadir los calabacines y cocinar a fuego lento durante 10 minutos o incluso más hasta que las verduras estén blanditas, pero sin que llegue a deshacerse el calabacín.
5. Quitarle al beicon la grasa más visible, cortarlo en tiras y darle unas vueltas en una sartén sin aceite. Reservar.
6. Colocar las verduras encima de la masa cocinada y verter la nata rellenando bien todos los huecos. Distribuir por encima los trozos de tomates secos y el beicon, y espolvorear el queso rallado.
7. Hornear 15 minutos más y servir.