Paté vegetal de champiñones

Ingredientes

• 500 g de champiñones
• 1/2 cebolla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de pan rallado
• 8 rebanadas de pan
• Limón
• Sal y pimienta

Preparación

1. Lavar y picar la cebolla y los champiñones y rociar éstos útimosocn el zumo de limón para que queden lo más blancos posible.
2. En una sartén con la cucharada de aceite saltear la cebolla hasta que esté blandita y un poco transparente.
3. Añadir los champiñones, salpimentar al gusto, y cocinar unos 15 minutos a fuego bajo hasta que estén hechos (se reducen a 1/3 de su volumen inicial y se vuelven más oscuros).
4. Dejar enfriar un poco, ponerlos en un bol y pasarlos por la batidora, añadiendo pan rallado hasta que adquiera la textura de paté. Corregir de sal y pimienta.

Notas