Paté de berenjena
Ingredientes
- 3 berenjenas
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 8 rodajas de pan de molde
- 1 cucharada de sésamo
- Sal
Preparación
- Precalentar el horno a 180 ºC y asar las berenjenas, sin pelar, durante 45 minutos o hasta que estén blandas. Dejarlas enfriar.
- Cortarlas a lo largo por la mitad y vaciar la pulpa con una cuchara sopera. Pasar por la batidora la carne de la berenjena con los dientes de ajo y el aceite de oliva hasta obtener una pasta homogénea. Poner a punto de sal.
- Servir el paté de berenjena sobre el pan de molde tostado, con un pellizco de sésamo por encima.
Notas
Mejor si el pan que utilizas es integral.
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