Paté de berenjena

Ingredientes

• 3 berenjenas
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 8 rodajas de pan de molde
• 1 cucharada de sésamo
• Sal

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 ºC y asar las berenjenas, sin pelar, durante 45 minutos o hasta que estén blandas. Dejarlas enfriar.
2. Cortarlas a lo largo por la mitad y vaciar la pulpa con una cuchara sopera. Pasar por la batidora la carne de la berenjena con los dientes de ajo y el aceite de oliva hasta obtener una pasta homogénea. Poner a punto de sal.
3. Servir el paté de berenjena sobre el pan de molde tostado, con un pellizco de sésamo por encima.

Notas