Pastel de atún y verduras

Ingredientes

• 150 g de atún natural en conserva
• 2 huevos
• 2 rebanadas de pan de molde integral
• 50 g de tomate frito
• 50 g de judías verdes
• 2 zanahorias
• 1 cucharada de coñac
• 1 cucharada de leche desnatada
• Sal y pimienta

Preparación

1. Cortar las judías verdes en tiras finas y las zanahorias en rodajas delgadas y cocer durante 10 minutos en agua con sal. Escurrir y reservar.
2. Mientras, escurrir el atún al natural, batir los huevos y mezclar ambos un bol junto con el tomate frito, las dos rebanadas de pan cortadas en trocitos, el coñac, la sal y la pimienta, y pasarlo todo por la batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
3. En una fuente alargada apta para microondas, ir alternando capas de crema de atún con las tiras de judías verdes y las zanahorias troceadas.
4. Introducir en el microondas durante 12 minutos a media potencia.
5. Desmoldar y dejar enfriar en la nevera hasta su consumo.

Notas