Pastel de atún y verduras
Ingredientes
- 150 g de atún natural en conserva
- 2 huevos
- 2 rebanadas de pan de molde integral
- 50 g de tomate frito
- 50 g de judías verdes
- 2 zanahorias
- 1 cucharada de coñac
- 1 cucharada de leche desnatada
- Sal y pimienta
Preparación
- Cortar las judías verdes en tiras finas y las zanahorias en rodajas delgadas y cocer durante 10 minutos en agua con sal. Escurrir y reservar.
- Mientras, escurrir el atún al natural, batir los huevos y mezclar ambos un bol junto con el tomate frito, las dos rebanadas de pan cortadas en trocitos, el coñac, la sal y la pimienta, y pasarlo todo por la batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
- En una fuente alargada apta para microondas, ir alternando capas de crema de atún con las tiras de judías verdes y las zanahorias troceadas.
- Introducir en el microondas durante 12 minutos a media potencia.
- Desmoldar y dejar enfriar en la nevera hasta su consumo.
Notas
Se puede servir acompañada con ensalada o verduras y mayonesa.
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