Potaje de acelgas

Ingredientes

• 1 manojo de acelgas
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 calabacín
• 3 patatas medianas
• 2 dientes de ajo
• 1 bote (200 g) de tomate natural triturado o 4 tomates muy maduros
• 1 pastilla de caldo de verdura
• 700 ml de agua
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. Lavar y trocear las acelgas. Pelar las patatas, las zanahorias y el calabacín, y cortarlos en trozos pequeños. Pelar y picar los ajos y la cebolla.
2. Si vamos a utilizar los 4 tomates en lugar del bote de tomate natural triturado, pelarlos, quitar las semillas y trocearlos finamente.
3. En una olla poner el aceite de oliva y, cuando esté caliente, sofreír la cebolla y los ajos picados durante 5 minutos. Añadir el tomate triturado y cocer 10 minutos más, dando vueltas para que no se pegue.
4. Incorporar el resto de ingredientes, 700 ml de agua (unos 3 vasos), la pastilla de caldo vegetal y salar. Cocinar a fuego medio durante 30 minutos o hasta comprobar que todas las verduras están bien cocidas. Servir caliente.

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