Revuelto de trigueros y champiñones
Ingredientes
- 1 bote pequeño de espárragos trigueros (unos 200 g escurridos)
- 1 lata pequeña de champiñones en láminas (unos 200 g escurridos)
- 4 huevos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
- Dar un hervor a los champiñones para quitarles la acidez. Escurrir bien los espárragos y los champiñones.
- En una sartén antiadherente poner la cucharada de aceite y rehogar durante 5 minutos los espárragos y los champiñones mezclados.
- Batir los 4 huevos como para tortilla y verterlos encima. Dar vueltas hasta que tenga la consistencia deseada. Salpimentar y servir caliente.
Notas
Se puede acompañar con unas rebanadas de pan de molde cortadas por la mitad y fritas, pero añadirán 150 calorías a la receta. Mejor si el pan es integral.
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