Revuelto de trigueros y champiñones

Ingredientes

• 1 bote pequeño de espárragos trigueros (unos 200 g escurridos)
• 1 lata pequeña de champiñones en láminas (unos 200 g escurridos)
• 4 huevos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

1. Dar un hervor a los champiñones para quitarles la acidez. Escurrir bien los espárragos y los champiñones.
2. En una sartén antiadherente poner la cucharada de aceite y rehogar durante 5 minutos los espárragos y los champiñones mezclados.
3. Batir los 4 huevos como para tortilla y verterlos encima. Dar vueltas hasta que tenga la consistencia deseada. Salpimentar y servir caliente.

Notas