Quiche de setas y requesón

Ingredientes

• 1 paquete (230 g) de masa de hojaldre ya estirada
• 400 g de setas
• 250 g de requesón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 3 huevos
• 2 dientes de ajo
• 100 g de queso rallado
• Perejil
• Sal y pimienta

Preparación

1. Forrar un molde redondo con la masa de hojaldre sin quitar el papel especial para horno con que viene envuelta la masa.
2. Meter a medio horno, previamente calentado a 180 ºC, durante 20 minutos.
3. Mientras tanto, picar finamente los 2 dientes de ajo y sofreírlos en una sartén con la cucharada de aceite, sin que se quemen.
4. Cortar las setas en tiras y rehogarlas en la misma sartén unos 10 minutos, hasta que suelten el agua y se reduzcan. Añadir perejil, sal y un poco de pimienta.
5. En un bol batir los huevos, añadirles el requesón y las setas rehogadas. Mezclar bien.
6. Volcar este relleno sobre la masa de hojaldre horneada, cubrir con el queso rallado y volver a meter en el horno a 180 ºC con calor por arriba y por abajo, durante unos 20 minutos, comprobando que no se queme.