Rape con tomate

Ingredientes

• 600 g de rape limpio
• 200 g de tomate frito
• 2 latas de mejillones en escabeche o aceite
• 4 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite
• Perejil
• Sal

Preparación

1. En una cazuela poner a calentar el aceite y los ajos cortados por la mitad. Cuando se empiecen a dorar añadir el tomate frito y dar vueltas para que no se pegue.
2. Cuando empiece a hervir el tomate, añadir el rape cortado en trozos y salados. Cocinar durante 20 minutos.
3. Finalmente añadir los mejillones escurridos de su salsa y espolvorear el perejil por encima. Servir caliente.

Notas