Rollitos de lenguado
Ingredientes
- 700 g de lenguado en filetes finos
- queso tipo Filadelfia
- 250 g champiñones
- 250 g tomates
- Aceite de oliva
- Pan rallado
- Sal, pimienta blanca, orégano, ajo y limón
Preparación
- Sazonar los filetes con sal, pimienta blanca molida y limón, y dejar un rato macerando. Después untar cada filete con el queso y enrollarlo. Encender el horno a 220 º C para que se vaya calentando.
- Pintar una fuente resistente al horno con aceite de oliva y colocar los champiñones y los tomates cortados en láminas. Poner sal y orégano por encima. Colocar sobre ellos los rollitos de pescado, regarlos con una cucharada de aceite de oliva y espolvorear el pan rallado y el perejil. Hornear durante 20 minutos y servir recién hecho.
Notas
En esta receta se puede emplear cualquier otro tipo de pescado en filetes: mero, bacalao, halibut, etc. También se puede echar queso rallada junto con el pan rallado.
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