Sopa de pasta y verduras

Receta de sopa de pasta y verduras fácil y rápida

Sopa de pasta y verduras
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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

Tiempo total: 50 minutos

Raciones: 4

Calorías por ración: 130

Sopa de pasta y verduras

Ingredientes

  • 500 g de verduras y hortalizas variadas (apio, zanahoria, repollo, nabo,...)
  • 1/2 cucharada de albahaca picada
  • 1 diente de ajo
  • 60 g de pasta fina (tallarines, espaguetis o fideos)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal

Preparación

  1. Cortar en tiras las verduras y en cuadraditos las hortalizas. Picar fino el ajo.
  2. Poner en una cazuela las dos cucharadas de aceite de oliva y rehogar unos minutos las verduras y hortalizas. Echar 1 litro de agua, un poco de sal y dejar cocer 30 minutos.
  3. Agregar la pasta previamente cortada en trozos pequeños (3-4 cm) y la albahaca. Cocer 10 minutos más. Servir caliente.

Notas

Si dispones de ello, siempre quedará la sopa más sabrosa si utilizas caldo de verdura en vez de agua.

https://cocinaparatorpes.com/sopa-de-pasta-y-verduras