Sopa de verduras 2

Ingredientes

• 600 g de verduras variadas (patata, zanahoria, espinacas, acelgas, puerro, cebolla, nabo, coliflor, etc.)
• 3 hojas de laurel
• 1 huevo cocido
• 1 l de agua
• 1 pastilla de caldo vegetal
• Sal y pimienta

Preparación

1. Trocear todas las verduras y picar el huevo cocido.
2. Colocar las verduras en una cazuela y verter el litro de agua, las hojas de laurel, la pastilla de caldo vegetal desmenuzada, sal, y pimienta negra recién molida. Cocinar a fuego medio-bajo durante unos 50 minutos, hasta que las verduras estén cocidas.
3. Cinco minutos antes de que termine la cocción, añadir el huevo picado, remover y rectificar de sal si fuera necesario.

Notas