Ternera con aceitunas

Ingredientes

• 1/2 kilo de redondo de ternera en filetes
• 2 cucharadas de harina
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 250 g de aceitunas sin hueso
• 1 lata pequeña de champiñones
• 1 lata pequeña de pimientos
• 1 vasito (100 cl) de vino blanco
• 3 cucharadas de tomate frito
• Sal

Preparación

1. Escurrir y cortar en trozos las aceitunas, los champiñones y los pimientos.
2. Salar, enharinar y freír un poco los filetes con el aceite.
3. En la misma sartén, sin quitar el aceite sobrante, poner todos los filetes, el vino, las 3 cucharadas de tomate frito, las aceitunas, los champiñones y el pimiento.
4. Dejar cocer a fuego lento durante 25 minutos, moviendo un poco de vez en cuando para que no se pegue.

Notas