Ternera con setas
Ingredientes
- 1 kg de filetes de tapa de ternera
- 1 bote de tomate natural troceado
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 1 bote de cristal (400 g) de setas variadas
- 2 hojas de laurel
- 1 vaso de vino blanco
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 2 vasos de agua
- Harina para rebozar
- Sal
Preparación
- Cortar los filetes de ternera en trozos irregulares, salar y enharinar.
- Pelar y picar la cebolla y el ajo. Escurrir bien las setas.
- En una cazuela calentar las tres cucharadas de aceite y saltear ligeramente por tandas la carne troceada, para sellarla y que quede más jugosa. Reservar.
- En la misma cazuela sofreír la cebolla y el ajo picados durante 5 minutos a temperatura media. A continuación, incorporar las setas y cocinar otros 5 minutos más. Añadir el vaso de vino blanco y las dos hojas de laurel y dejar otros 2 minutos.
- Finalmente, agregar los filetes de ternera reservados, salar, cubrir con agua (2 vasos) y continuar cocinando 1 hora a fuego suave. Remover durante a cocción para evitar que se pegue la salsa.
- Retirar las dos hojas de laurel y servir caliente acompañado de arroz, patatas o ensalada.
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