Ternera con setas

Ingredientes

• 1 kg de filetes de tapa de ternera
• 1 bote de tomate natural troceado
• 1 cebolla grande
• 1 diente de ajo
• 1 bote de cristal (400 g) de setas variadas
• 2 hojas de laurel
• 1 vaso de vino blanco
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 2 vasos de agua
• Harina para rebozar
• Sal

Preparación

1. Cortar los filetes de ternera en trozos irregulares, salar y enharinar.
2. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Escurrir bien las setas.
3. En una cazuela calentar las tres cucharadas de aceite y saltear ligeramente por tandas la carne troceada, para sellarla y que quede más jugosa. Reservar.
4. En la misma cazuela sofreír la cebolla y el ajo picados durante 5 minutos a temperatura media. A continuación, incorporar las setas y cocinar otros 5 minutos más. Añadir el vaso de vino blanco y las dos hojas de laurel y dejar otros 2 minutos.
5. Finalmente, agregar los filetes de ternera reservados, salar, cubrir con agua (2 vasos) y continuar cocinando 1 hora a fuego suave. Remover durante a cocción para evitar que se pegue la salsa.
6. Retirar las dos hojas de laurel y servir caliente acompañado de arroz, patatas o ensalada.