Tiras de solomillo en salsa Roquefort

Ingredientes

• 3/4 Kg de solomillo de ternera o de cerdo
• 3 cucharadas de aceite
• 75 g de queso Roquefort o queso azul
• 200 ml de nata líquida baja en materia grasa (15% o 20%)
• Una cucharadita de cebollino
• Una pizca de pimienta negra
• Sal

Preparación

1. Cortar los solomillos en tiras de unos 5 cm y freírlas lentamente con 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente. Reservar.
2. En la misma sartén, echar la otra cucharada de aceite, el cebollino, el queso cortado en trocitos y la nata. Dar vueltas hasta que se forme una salsa más bien densa. Salpimentar al gusto.
3. Añadir la carne, dar unas cuantas vueltas para que se caliente y servir enseguida.

Notas